Heute koche ich für meine Tochter.
Sie kommt zum Essen – und natürlich gibt es ihr Lieblingsgericht: Hähnchencurry mit Ananas. Schon beim Schneiden der Zutaten steigt dieser warme, würzige Duft in der Küche auf, und ich merke: Kochen ist für mich mehr als nur Essen zubereiten. Es ist eine Art Liebe zu zeigen.
Mit MS sind manche Tage in der Küche eine Herausforderung. Aber an Tagen wie diesen – wenn ich weiß, dass gleich jemand den ich liebe am Tisch sitzt – vergesse ich das fast.
Familienzeit ist wunderbar. Und ein gutes Essen macht sie noch ein bisschen schöner. 💙
Hier ist mein Rezept – einfach, lecker und immer wieder ein Highlight bei uns zuhause:
Rezept für 4 Personen:
600g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
300g Ananas in Stücke geschnitten
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel oder Schalotten gewürfelt
1 Knoblauchzehe gehackt
2cm frischer Ingwer gerieben
1EL Currypulver
1TL Curcuma
1TL Kreuzkümmel gemahlen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kokosöl oder Erdnussöl zum Braten
Wer will kann zu Schluss noch gehackten Koriander dazu geben
- Hähnchenbrust in einer Pfanne mit dem Öl scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze in der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und dann mit der Kokosmilch aufgießen und langsam aufkochen
- Hähnchen und Ananas in die Sauce geben und gut durchrühren und langsam kochen und vielleicht noch abschmecken
- Das Curry mit Kokosreis oder Naanbrot anrichten, wenn man möchte mit Koriander bestreuen und genießen!
Während ich das schreibe, köchelt das Curry noch auf dem Herd – und der Duft in der Küche ist einfach wunderbar. 🍍
Ich freue mich so auf heute Abend. Gemeinsam essen, lachen, reden. Diese einfachen Momente sind es, die das Leben schön machen – auch und gerade mit MS.
Habt ihr auch ein Lieblingsrezept, das ihr immer wieder kocht wenn jemand Besonderes zu Besuch kommt? Schreibt es mir gerne in die Kommentare – ich freue mich auf eure Ideen! 💙
