Oder: Was der Vorratsschrank halt so hergibt
Wir stehen gerade mit dem Wohnmobil an einem freien Strand – und eigentlich gefällt es uns hier viel zu gut, um schon wieder weiterzufahren. 🌊💛
Also bleiben wir.
Vielleicht bis morgen. Vielleicht auch bis übermorgen. Mal schauen, wie lange unsere Lebensmittel und meine Ideen reichen. 😂
Denn nur weil weit und breit kein Restaurant und kein Supermarkt vor der Tür ist, heißt das ja noch lange nicht, dass wir nicht gut essen können.
Also habe ich geschaut, was unsere Vorräte noch hergeben.
Kartoffeln waren da, Eier, ein Rest TK-Mischgemüse – und dann habe ich auch noch Feta gefunden.
Also gut. Daraus muss doch etwas werden.
Und weil ich keine Lust hatte, ewig vor der Pfanne zu stehen und Kartoffelpuffer zu wenden, durfte heute wieder mein Omnia ran.
Das Ergebnis hat uns beide überzeugt: außen am Rand richtig schön knusprig, innen saftig und herzhaft.
Und das Beste?
Wir haben am Abend gar nicht alles geschafft. Der Rest kam in den Kühlschrank und wurde am nächsten Morgen einfach kalt zum Frühstück gegessen.
Und was soll ich sagen?
So was von perfekt! 😂
Solche freien Plätze wie diesen hier finde ich übrigens etwas ganz Besonderes. Und ich wünsche mir, dass wir sie noch lange nutzen dürfen.
Dazu gehört für mich aber auch, sie mindestens so zu hinterlassen, wie wir sie vorgefunden haben. Deshalb werde ich, bevor wir weiterfahren, noch eine Runde machen, herumliegenden Müll einsammeln und mitnehmen.
Wenn wir morgen fahren.
Oder vielleicht doch erst übermorgen. 😉
Wie gesagt: Mal schauen, wie lange die Lebensmittel und meine Ideen reichen!
🥔 Das Rezept – für 2 Personen
Zutaten
- 4–5 mittelgroße Kartoffeln
- ca. 2 Gläser TK-Mischgemüse
- 4 Eier
- ca. 100–150 g laktosefreier Feta
- 1 kleine Zwiebel
- Knoblauch nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Curry und etwas Chili
Und wie immer in meiner Wohnmobilküche:
Das sind keine Laborangaben.
Ein bisschen mehr Kartoffel, etwas weniger Gemüse oder eine Handvoll mehr Feta bringen das Gericht nicht aus dem Gleichgewicht. 😉
🌾 Ganz ohne Mehl
Ursprünglich hatte ich überlegt, etwas Mehl für die Bindung zu verwenden.
War überhaupt nicht nötig!
Kartoffeln und Eier haben den Auflauf wunderbar zusammengehalten. Damit kommt das Rezept ganz ohne Mehl aus und ist glutenfrei.
Mit laktosefreiem Feta ist es außerdem laktosefrei – genau so habe ich es gemacht.
👩🍳 Zubereitung
Die rohen Kartoffeln grob raspeln. Das TK-Gemüse kurz antauen lassen und größere Stücke gegebenenfalls etwas kleiner schneiden.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
Die Eier mit Salz, Pfeffer, Curry und etwas Chili verrühren.
Kartoffeln, TK-Gemüse, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Den Feta mit den Fingern grob hineinbröseln und alles gut miteinander vermischen.
Die Masse kommt direkt in meinen Silikoneinsatz im Omnia, wird gleichmäßig verteilt und etwas angedrückt.
Dann kommt der Omnia auf den Herd:
10 Minuten auf voller Flamme, anschließend 45 Minuten auf halber Flamme.
Bei mir war der Auflauf danach wunderbar durchgegart und am äußeren Rand sogar richtig schön knusprig.
Natürlich gilt auch hier meine kleine WoMo-Weisheit:
Beim Omnia sind Zeitangaben immer ein bisschen relativ. Gasherd, Flamme, Außentemperatur und Füllmenge spielen mit. Deshalb gegen Ende ruhig einmal eine Garprobe machen.
Und das war’s auch schon.
Omnia auf und genießen. 💛
🧽 Mein kleiner Omnia-Trick
Ich fette die Omnia-Form übrigens gar nicht ein.
Ich verwende Silikoneinsätze. Nicht nur, weil sich das Essen wunderbar daraus lösen lässt, sondern vor allem aus einem sehr praktischen Grund:
Der Omnia lässt sich damit wesentlich leichter sauber halten.
Und wer im Wohnmobil schon einmal mit wenig Platz und begrenztem Wasser abgewaschen hat, weiß, warum ich das ziemlich genial finde. 😂
Ich habe sogar zwei Farben:
Hellrot für Süßes, dunkelrot für Pikantes.
So muss ich nicht überlegen, ob der Kuchen vielleicht doch noch eine dezente Knoblauchnote vom Abendessen mitbekommt. 🤣
Kleine Dinge – aber genau solche Sachen machen das Kochen im Wohnmobil für mich unkomplizierter.
💡 Und am nächsten Morgen?
Unbedingt ausprobieren!
Was übrig geblieben ist, kam bei uns in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen haben wir den Kartoffel-Gemüse-Feta-Auflauf einfach kalt zum Frühstück gegessen.
Und ich hätte wirklich nicht erwartet, dass er kalt so gut schmeckt.
Gerade im Wohnmobil finde ich das genial:
Einmal kochen – zweimal essen.
Vorausgesetzt natürlich, am Abend bleibt überhaupt etwas übrig. 😂
🌿 Wie entzündungsfreundlich ist das?
Dieser Punkt ist mir bei meinen Rezepten besonders wichtig.
Ich lebe mit MS und achte bewusst darauf, mich möglichst ausgewogen, nährstoffreich und eher entzündungsfreundlich zu ernähren. Ich habe für mich persönlich das Gefühl, dass mir diese Ernährungsweise guttut. Das ist meine Erfahrung – und natürlich kein Versprechen, dass Ernährung eine MS behandeln kann.
Bei diesem Gericht gefällt mir die Kombination richtig gut.
Kartoffeln bilden die sättigende Grundlage und dazu kommt eine ordentliche Portion buntes Gemüse. Eier und Feta liefern Eiweiß. Zwiebel, Knoblauch und Gewürze bringen zusätzlich Geschmack und verschiedene Pflanzenstoffe ins Essen.
Beim Feta darf man ein bisschen Maß halten. Er bringt Eiweiß und ordentlich Geschmack, aber eben auch Salz und gesättigte Fettsäuren mit.
🌿 Meine Bewertung: 🟢 gut geeignet
Wer das Gericht noch etwas entzündungsfreundlicher gestalten möchte, kann den Gemüseanteil großzügig halten, beim Feta nicht übertreiben und mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen ruhig großzügig sein.
Aber auch hier gilt für mich:
Ich möchte mich gut ernähren – und nicht aus jedem Abendessen eine Wissenschaft machen. 😉
🧡 Und wie MS-tauglich ist das?
Sehr gut!
Das Anstrengendste an diesem Gericht ist eindeutig das Kartoffelreiben. (und das hat Michi für mich gemacht 😉)
Und genau solche Kleinigkeiten können mit MS einen Unterschied machen. An einem guten Tag ist das überhaupt kein Thema. An einem Tag mit wenig Energie kann selbst so eine einfache Arbeit plötzlich mühsam werden.
Dann darf man es sich leichter machen: Kartoffeln im Sitzen vorbereiten, eine Küchenmaschine verwenden oder einfach zwischendurch eine Pause machen.
Denn danach übernimmt der Omnia.
Kein langes Stehen am Herd. Kein Wenden von Kartoffelpuffern. Kein gleichzeitiges Jonglieren mit drei Pfannen.
Einmal vorbereiten, Deckel drauf – und dann darf ich mich wieder hinsetzen.
Und genau das macht für mich ein gutes MS-taugliches Rezept aus: Nicht alles muss immer problemlos funktionieren. Entscheidend ist für mich, einen Weg zu finden, wie es trotzdem geht.
🚐 Wohnmobil-Faktor
Aufwand: ⭐️⭐️⭐️
Das Kartoffelreiben macht ein bisschen Arbeit. Danach wird es gemütlich.
MS-Machbarkeit: ⭐️⭐️⭐️⭐️
Vorbereitung nötig – anschließend übernimmt der Omnia fast komplett.
Abwaschfaktor: ⭐️
Dank Silikoneinsatz wirklich wenig. Und das ist im Wohnmobil ein echtes Argument. 😁
Waage notwendig: Nein! 🎉
Kartoffeln nach Stück, Gemüse nach Glas und Feta nach Gefühl – genau so mag ich Wohnmobilküche.
Glutenfrei: ✅
Laktosefrei: ✅ – mit laktosefreiem Feta
Resteverwertung: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Kalt am nächsten Morgen: überraschend genial!
Wiederholungsgefahr: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Die Frage hat sich nach dem ersten Bissen erledigt. 😂
💛 Mein Fazit
Aus ein paar Kartoffeln, etwas Tiefkühlgemüse und dem, was unser Kühlschrank noch hergegeben hat, ist ein richtig gutes Abendessen geworden – und nebenbei auch noch unser Frühstück für den nächsten Morgen.
Und vielleicht ist genau das meine liebste Art zu kochen:
Schauen, was da ist, und daraus etwas Gutes machen.
Keine außergewöhnlichen Zutaten. Keine Waage. Kein stundenlanges Stehen am Herd.
Einfach, günstig, möglichst entzündungsfreundlich, wenig Abwasch und wohnmobiltauglich.
Und wenn unsere Vorräte noch ein bisschen durchhalten, bleiben wir vielleicht einfach noch einen Tag hier am Meer. 🌊🚐💛
