Kokos-Gemüse-Reis mit Faschiertem aus dem Omnia
Manchmal entstehen die besten Wohnmobilgerichte nicht nach Rezept, sondern nach dem Prinzip: Was haben wir noch da – und wie bekomme ich das mit möglichst wenig Geschirr zu etwas Essbarem zusammen? 🤣
Genau so ist dieses Essen entstanden.
Wir waren am Strand, ich hatte keine Lust auf großes Küchenprogramm und noch weniger Lust darauf, hinterher einen Berg Geschirr abzuwaschen. Im Wohnmobil bekommt der Begriff „One Pot“ schließlich noch einmal eine ganz andere Bedeutung.
Also wurde improvisiert.
Und weil ich unterwegs ganz bestimmt nicht anfange, Reis mit der Küchenwaage abzuwiegen, wird bei mir mit dem gemessen, was sowieso da ist: mit einem Glas.
Was ihr braucht
Für den Reis
- 1 Glas rohen Reis – mein Glas fasst etwa 250 ml
- 2 Gläser TK-Mischgemüse
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Curry
- etwas Chili
Für das Faschierte
- ca. 250 g Faschiertes
- 1 Zwiebel, fein geschnitten
- Knoblauch nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Und so einfach geht’s
Reis und tiefgekühltes Gemüse kommen direkt in den Omnia. Kokosmilch dazu, mit Salz, Pfeffer, Curry und etwas Chili würzen und alles miteinander vermischen.
Das Faschierte habe ich mit Salz, Pfeffer und Curry gewürzt und die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch untergemischt.
Das gewürzte Faschierte kommt zum Reis und Gemüse in den Omnia.
Dann heißt es: Deckel drauf und den Omnia arbeiten lassen.
Bei mir funktioniert als Faustregel:
ca. 10 Minuten auf voller Flamme, danach etwa 35 Minuten auf halber Flamme.
Je nach Kocher, Wetter und Zutaten kann die Garzeit natürlich ein bisschen variieren – im Wohnmobil ist schließlich selten irgendetwas Laborbetrieb. 😉
Kein Reis vorkochen. Kein Gemüse extra garen. Keine drei Schüsseln und zwei Töpfe.
Genau meine Art von Wohnmobilküche.
Und das Wichtigste: Es hat richtig gut geschmeckt. Dieses Rezept bekommt deshalb das Prädikat:
Birgit-erprobt und definitiv wiederholungswürdig. 😁
🌿 Wie entzündungsfreundlich ist das?
Dieser Punkt ist mir besonders wichtig.
Ich lebe mit MS und achte schon lange darauf, mich möglichst ausgewogen und eher entzündungsfreundlich zu ernähren. Ich habe persönlich das Gefühl, dass mir diese Art der Ernährung guttut. Das ist meine Erfahrung – kein Heilversprechen und keine spezielle „MS-Diät“.
An diesem Gericht gefällt mir besonders der hohe Gemüseanteil. Zwiebel, Knoblauch, Curry und Chili bringen zusätzlich unterschiedliche Pflanzenstoffe mit.
Etwas Luft nach oben gibt es trotzdem: Weißer Reis und rotes Faschiertes sind nicht gerade die Stars einer entzündungsfreundlichen Ernährung.
Meine Bewertung: 🟡🟢 gut, mit Verbesserungspotenzial.
Beim nächsten Mal könnte ich zum Beispiel Naturreis ausprobieren oder das Faschierte durch Huhn, Pute oder Linsen ersetzen.
Aber ich werde aus einem unkomplizierten Wohnmobilessen auch keine Ernährungswissenschaft machen. 😉
Für mich zählt nicht die vermeintliche Perfektion eines einzelnen Gerichts, sondern wie ich mich insgesamt ernähre.
🧡 Und wie MS-tauglich ist das?
Sehr!
Und das ist für mich fast genauso wichtig wie die Zutaten.
An guten Tagen denke ich darüber kaum nach. An anderen Tagen können langes Stehen, viel Schnippeln oder fünf Dinge gleichzeitig plötzlich ziemlich anstrengend werden.
Bei diesem Gericht muss kaum etwas vorbereitet werden. TK-Gemüse spart das Waschen und Schneiden, Reis und Gemüse garen gemeinsam und der Omnia arbeitet ziemlich selbstständig vor sich hin.
Zwiebel und Knoblauch sind eigentlich schon die arbeitsintensivsten Kandidaten.
Und wenn selbst das an einem schlechten Tag zu viel ist?
Dann darf es auch fertig geschnittene Zwiebel oder Knoblauch aus dem Glas sein.
Ein gutes Essen muss nicht anstrengend sein, um gut zu sein.
🚐 Wohnmobil-Faktor
Aufwand: ⭐️⭐️
MS-Machbarkeit: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Abwaschfaktor: ⭐️ – herrlich wenig! 🤣
Waage notwendig: absolut nicht
Wiederholungsgefahr: sehr hoch
Genau darum soll es in meiner Wohnmobilküche gehen:
Gut essen, möglichst unkompliziert kochen und dabei noch genug Energie für das eigentliche Leben übrig haben.
Denn ich reise nicht mit dem Wohnmobil durch die Gegend, um anschließend den halben Abend beim Abwasch zu verbringen. 😉
